Linguine all’Uovo – Pasta di Borgo Pace

Acqua e grano. Semplicemente, Pasta. Il nostro è un sogno che prende vita nel 2018 a Borgo Pace, piccolo paese dell’appennino tosco umbro marchigiano. Qui, dalla confluenza di due torrenti, il Meta e l’Auro, nasce il Metauro. Ed è grazie alle sue acque limpide e ricche che si coltivano i nostri frumenti, il nostro oro giallo. Da qui il nostro progetto: portare in tavola l’amore per il nostro territorio e la qualità dei suoi prodotti. Il nostro è un marchio giovane, ma l’esperienza non si improvvisa. Alle nostre spalle, un’attività familiare con più di vent’anni di esperienza nel settore della ristorazione e panificazione. Ora siamo pronti a portare in tavola una nuova eccellenza: la Pasta di Borgo Pace. Un prodotto di qualità, sano e genuino. Una pasta trafilata al bronzo, particolarmente adatta ad accogliere sughi succulenti, grazie alla sua porosità. Un prodotto essiccato lentamente a bassa temperatura, a non più di 40 gradi e per oltre 20 ore con macchinari innovativi che riproducono il tradizionale sistema di ventilazione all’aria aperta, fondamentale per il grado di elasticità della pasta e per le sue proprietà organolettiche. Fatta con semole di grano duro dei nostri produttori locali, macinate a pietra per conservare il germe del grano. Tutto questo rende la nostra ricetta speciale. Acqua e grano. Semplicemente, Pasta.